Avec les débats actuels sur Tasty Crousty et Master Poulet, le sujet de la malbouffe revient sur la table.

Et souvent, « Super Size Me » est mis en avant pour prouver les méfaits de McDonald’s sur la malbouffe. Dans ce documentaire, Morgan Spurlock affirme manger Mc Donald matin midi et soir pendant 30 jours, ce qui va entrainer chez lui plusieurs problèmes de santé.
Sauf qu’il y a plusieurs soucis.
Le premier, c’est que Spurlock souffrait d’alcoolisme. Il est tout à fait possible que ce soit cette consommation et non l’ingestion de McDonald’s qui soit responsable de sa santé dégradée.
Il refusa également de révéler tout ce qu’il avait consommé durant ce reportage, et quand d’autres reproduiront l’expérience… ils perdirent du poids.
Enfin, une phrase en science mérite notre attention : la dose fait le poison.
Qui consomme du Mc Donald 90 fois en un mois ? Personne. Et l’impact d’une telle in(di)gestion de représente pas les effets d’une consommation occasionnelle.
Au final, que révèle cette expérience, si ce n’est que « l’excès » de cette nourriture peut être dangereuse pour la santé ?
Cela me permet de soumettre un point très important : un documentaire n’a PAS de valeur scientifique.
Car le protocole n’est souvent pas rigoureux, voire inconnu
Il joue davantage sur l’émotion et le choc que sur la rigueur d’un protocole.
Car l’expérience n’est pas forcément représentative (ici, l’échantillon est de… 1).
Toutes les variables confondantes – qui peuvent impacter le résultat – ne sont pas maitrisées (l’alcoolisme, les changements de mode de vie).
Surtout, un document se construit et se finance généralement… en connaissant sa conclusion.
Ici, il était évident que Spurlock voulait montrer les méfais de Mc Donald et ne cherchait qu’à valider ce postulat. Ce qui, bien sûr, influence l’expérience.
Typiquement, une étude scientifique doit permettre la réfutabilité de l’hypothèse de base, ici que Mc Do ne soit PAS mauvais pour la santé.
Cela veut-il dire que tout documentaire est inutile ?
Non, bien sûr. Nous pouvons apprendre beaucoup, sur un pays, une histoire. Un documentaire peut être un témoignage unique d’une situation peu connue.
Mais il faut les apprécier à leur juste mesure. Et ne pas en faire des arguments d’autorité dans des débats scientifiques.
Et bien sûr, je ne vous incite pas à manger Mc Donald tous les jours !
Ce n’est vraisemblablement pas bon pour la santé !












